Granola

Granola

             A granola é um composto de cereais, adoçados ou não,

         alguma nozes como castanhas e frutas, normalmente  se-

        cas, como uvas passas, maçã , pera ou damasco desidrata-

        do .

1 xícara e ½ de aveia em flocos finos

½ xícara de farelo de trigo

½ xícara de farinha de soja

2 colheres (sopa) de quinua em flocos

½ xícara (chá) de proteína  texturizada de soja fina

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada

½ xícara (chá) de fibra de soja

3 colheres (sopa) de castanha do Pará picada

2 colheres(sopa) de semente de gergelim

3 colheres(sopa) de mel

1 xícara (chá) de leite de coco

1 colher (chá)  de gengibre em pó

2 colheres(sopa) de demente de linhaça marrom

2 colheres(sopa) de óleo de canola

Modo de Fazer

   Em uma vasilha  coloque os ingredientes secos  um  a

um  misturando bem. Acrescente o leite de coco e com

uma colher vai mexendo, apertando até formar uma fa-

rofa. Coloque o mel e mexa bem.  Por  fim, coloque     o

óleo e misture mais um pouco.

   Em uma forma forrada com papel manteiga   coloque

tudo e leve ao forno  por cerca de 40 minutos,   mexen-

do  de vez em quando.

  

Arroz Integral com carne moída e soja

Arroz  Integral com carne moída e soja

INGREDIENTES

250 gramas de carne moída

1 xícara(chá) de cenoura ralada

½ xícara (chá) de vagem picada

½  xícara (chá) pimentão verde cortado

1 tomate

1 colher (chá) óleo

Sal a gosto

1 dente de alho fatiado

1 pimenta  dedo de moça picadinha

2 xícaras (chá) de arroz integral cozido

1 xícara (chá) de soja partida cozida

Modo de fazer

   Em uma panela com óleo, coloque  o dente de alho,  o tomate,

a  pimenta e o pimentão e refogue.  A crescente a carne  e conti-

nue  a refogar ; coloque a vagem e a cenoura e deixe  cozinhando

com a panela tampada . Depois de cozido acrescente o arroz inte-

gral e a soja  encorporando bem os ingredientes.

   Sirva  em um prato com folhas de mini rúculas . Salpique gerge-

lim torrado e sirva.

Arroz Integral a la grega

Arroz Integral a la grega

INGREDIENTES

2 xícara (chá) de arroz integral cozido

1 colher (chá) de azeite de oliva

1 colher (chá) de margarina

1 dente de alho fatiado

2 colheres (sopa) ) de cebola picada

½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos

½ xícara (chá) de vagem picada

½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em pedaços

 pequenos

Sal e pimenta- do -reino a gosto

Água o suficiente

Salsa para decorar

Como Preparar

   Em uma panela, aqueça o azeite com a margarina e frite o

alho e a cebola levemente. Coloque  o pimentão,a cenoura

e a vagem..Tempere com sal e pimenta e frite por alguns mi-

nutos.Adicione água aos poucos para cozer (ao dente).Desli-

que o fogo. Acrescente o arroz e leve novamente ao fogo me-

xendo bem. Deixe na panela por alguns minutos.

   Em uma forma umedecida com água, coloque o preparado

e pressione levemente com a ajuda de uma colher.Aguarde

alguns minutos e vire em um prato raso.Decore com folhas

de salsa a gosto.

Arroz Integral com trigo em grãos

Arroz Integral com trigo em grãos-Nutritivo

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de arroz integral cozido

1xícara (chá) de trigo cozido

1 tomate picado

1 berinjela pequena*

1 cebola roxa pequena

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) rasa de azeite
Água o suficiente

Sal a gosto.

Modo de fazer
Em uma panela coloque o tomate, a cebola, o dente de alho
 e a berinjela. Regue com o  azeite. Refogue . Acrescente o tri-
go em grãos e a água. Depois de cozido acrescente o arroz in-
tegral encorporando bem os ingredientes.
 Sirva com folhas de mini rúculas .

   *Corte a berinjela em pedaços pequenos e coloque em uma

vasilha  com água e sal (1colher de chá cheia)  por 15minutos.

Com as mãos , tire  o excesso de água apertando bem  e refo-

gue junto com os demais ingredientes.

Arroz Integral Nutritivo

                                                      ARROZ INTEGRAL  NUTRITIVO -Saboroso

INGREDIENTES

1  xícara e 1/2 (chá) de arroz integral cozido

1  xícara (chá) de cenoura picada

1  xícara (chá) de pré cozida ou em conservas

1  xícara (chá) de  talos de agrião picado

½  abobrinha cortada em rodelas

½  xícara (chá) de presunto de peru picado

2 dentes de alho amassado

1 colher (chá) de azeite de oliva

1 colher (chá) de azeitonas pretas picadas

Salsinha picadas ( talos e folhas separadas) a gosto

MODO DE FAZER

   Em  uma panela com azeite e alho , coloque a cenoura,

 ervilha, a abobrinha  e os talos de salsinha e mexa bem.

Tampe a panela e deixe um pouco no fogo baixo. Acres-

cente a água e deixe cozer até ficar macio.

   Tire as rodelas de abobrinha e reserve; acrescente o ar-
roz integral cozido e mexa bem.Deixe um pouco no fogo.

   Ao tirar do fogo, coloque em um uma vasilha, acrescente

os talos de agrião, mexendo bem ;  enfeite com as rodelas

de abobrinha; salpique salsinha picadinha em cima.

Arroz Integral-Simples

ARROZ  INTEGRAL-  Receita Básica

INGREDIENTES

1 xícara e ½ (chá)de arroz integral

1 cenoura média picada no sentido do comprimento

4 vagens  inteiras

½  cebola roxa (se grande) ou 1 pequena

 3 xícaras (chá) de água fervente
 Sal e azeite opcional (receita:1 pitada de sal e 1 colher (chá)
 de azeite

Modo de fazer

1-      Lave o arroz, escorra e deixe secar bem e  reserve.

2-      Em uma panela (ferro,inox, barro...) coloque o  arroz

       o azeite e  o sal e  toste bastante. Acrescente a água

quente  e a cebola; em cima do arroz coloque cenou-

ra e as vargens;  tampe a  panela. Deixe cozinhar  em

fogo brando,por aproximadamente 30 minutos ou até

que a água seque.Antes de secar completamente des-

ligue o fogo, deixe o arroz descansando por 5 minutos

com a panela tampada. Sirva a seguir.

Bolachas de Soja

 A SOJA NA ALIMENTAÇÃO É SAÚDE !

              Incluir a soja na alimentação diária pode trazer diversos benefícios.

            Acumulam-se pesquisas que a soja  faz bem para o coração, mas há

         muitas outras vantagens em seu consumo; é um alimento funcional ,

com substâncias capazez de prevenir e curar algumas doenças.

INGREDIENTES

4 colheres (sopa) ou 100 g de margarina*

2 ovos

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de soja

1 xícara (chá) de coco ralado

3 xícaras (chá) de polvilho doce

MODO DE PREPARAR

   Na tigela da batedeira adicione a margarina, os ovos e o

açúcar e bata até fazer um creme homogêneo. Acrescen-

te a   farinha de soja e o    coco ralado ao creme e misture

bem. Adicione aos poucos o polvilho doce ao creme e mis-

turar  até a formação de uma massa homogênea.

   Abra a massa sobre uma superfície lisa, com o auxílio de

Um rolo de madeira, cobrindo-a com uma folha de  plásti-

co para facilitar a abertura.  Corte as bolachas no formato

 desejado, com o auxílio de moldes de  plásticos próprios;

disponha as  bolachas na assadeira retangular previamen-

te untada com margarina e polvilhada com  farinha de tri-

go  e asse em  forno baixo por aproximadamente  até que

fiquem douradas.
     *A margarina deve ser específica para uso em for-
no/fogão, segundo a receita original.

 Fonte da receita: Embrapa

Muffins de Aveia e Chocolate

 Uma deliciosa guloseima para o seu lanche da tarde!

Muffins de aveia e flocos de chocolate

Ingredientes para a massa

2 ovos

2 colheres ( sopa) de manteiga ou margarina

1 xícara (chá) de leite condensado

1 xícara (chá) de creme de leite

1\2 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1 xícara e ½ (chá) de farinha de trigo

1\2 xícara (chá) de raspas finas de chocolate ao leite

1 colher(sopa) de fermento químico em pó

Cerejas para decorar

Modo de preparo

   Na batedeira, bater as claras em neve e reservar.

   Bater as gemas com  a margarina e o leite condensado até ficar

um creme leve. Acrescentar o creme de leite e bater mais um pou-

co. Juntar ao creme, a farinha de trigo e a aveia e bater  mais, até

incorporar os ingredientes.

   Desligar a batedeira e acrescentar as raspas de chocolate e o fer-

mento e, por último, as claras em neve mexendo levemente.

   Colocar as forminhas de papel dentro das de metal, para dar sus-

tentação ao muffim. Jogar raspas de chocolate em cima dos muffins.

   Assar em forno pré-aquecido.

   Decorar com pedaços do cerejas.

                          Rendimento: 18 muffins.

BISCOITOS DIGESTIVOS

BISCOITOS DIGESTIVOS

Um biscoitinho muito rico em fibras e gostoso.

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de biofibra

1 pitada de sal

½ colher (chá) de fermento em pó

½ xícara (chá) de margarina

¼ xícara (chá) de açúcar mascavo

4 colheres (sopa) de leite

½  xícara (chá) de ameixas pretas.

Para polvilhar: ½ colher (sopa) de gergelim

Modo de fazer:

   Em uma tigela misture  a farinha de trigo, o  biofibra,  o sal

e o fermento. Acrescente a  margarina em pedacinhos e mis-

ture com um garfo até obter uma farofa.  Junte o açúcar mas-

cavo, as ameixas pretas e o leite e amasse até obter uma mas-

sa homogênea. Forme rolinhos com a massa,  coloque-as uma

ao lado  da outra, corte-as em pequenos pedaços. Achate com

a palma da mão em forma de retângulo e coloque em assadei-

ra untada. Aperte com um garfo, pincele com água,  polvilhe o

gergelim sobre osc biscoitos e leve para assar por cerca de 25

 minutos em forno moderado (180°C ), em forno pré aquecido.

            Rendimento:Rende 35 biscoitos

Caso não encontre o biofibra, você pode fazer.

Como fazer o biofibra.

   BIOFIBRA:   2 colheres(sopa) de  aveia em flocos

                      2 colheres (sopa) de farelo de trigo

                      2 colheres (sopa) de germe de trigo

                      1 colher (sopa) de farinha de linhaça

                      2 colheres(sopa) de extrato de soja

                      1 colher (sopa) de colágeno hidrolisado

                      1 colher (sopa) de farinha de soja

                                Rende uma xícara (chá) de biofibra

COOKIES

COOKIE

     Um biscoitinho muito versátil.
   Um pouco de história...

   Ele nasceu na Holanda, se popularizou nos EUA e hoje faz parte da

mesa e do chá de famílias de todo o mundo. Aprenda aqui a receita

da massa básica(que já dá um biscoitinho delicioso) e, ainda, as di-

versas formas de incrementá-la com os ingrediente que desejar
(castanhas, gotas de chocolate, raspas de limão, uvas passa, fi-
gos secos, damasco, café solúvel...)
  Então mãos na massa, literalmente.

                                                                                                                                                                                                        

      Massa básica: ingredientes e maneira de preparar:

    Os cookies são feitos com uma mistura de farinhas elaboradas
 com:

2 xícara (chá) de farinha de aveia

2 xícaras (chá) de farinha de trigo tostada (caso não encontre, leve a
farinha de trigo ao forno até mudar de cor)

1 xícara (chá)  de farelo de trigo

1 xícara ( chá ) de farinha de trigo integral

ATENÇÃO! Misture todos os ingredientes e guarde  num recipiente seco e
fechado. Rende 6 xícaras de farinha especial.

Ingredientes do cookie:

2 xícaras (chá) de farinha especial

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara  chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de açúcar comum

1 colher (sobremesa) rasa de bicarbonato de sódio

150 g de margarina em tabletes (em temperatura ambienta)

2 ovos

Passos:

  1- Numa vasilha grande, misture a farinha especial, a farinha de

  trigo, o açúcar mascavo, o açúcar comum e o bicarbonato de sódio.

  2- Acrescente a margarina, os ovos e amasse com as mãos até obter

uma massa homogênea.

 3- Se quiser fazer os cookies básico, basta modelar as bolinhas.Depois
achatá-las com as palmas das mãos.

 4- Disponha-as com um espaço de 5 cm entre cada uma  numa forma
 untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido em temperatura

média (180), por 20 minutos ou até que fiquem crocantes.

Rendimento: cerca de 35 unidades

Pão Integral

   Esta é uma receita que venho desenvolvendo a alguns anos e quero compartilhar com você internauta.Além da receita, você terá todos os passos ,com fotos e descrição dos mesmos.Com uma mesma receita você pode variar nos recheios e formatos, a seu gosto.Com a minha receita , use a sua criatividade e se delicie ...

Receita

PÃO INTEGRAL

1 tablete de fermento biológico (o equivalente a 15 gramas)

2 colheres (de sopa) rasa de açúcar mascavo

1 ovo inteiro

1 copo de leite morno

4 colheres (de sopa) de óleo

½  xícara de aveia em flocos finos

½  xícara de germe de trigo

½  xícara de farinha de soja

½ xícara de farelo de arroz

1 xícara de farinha de trigo integral

2 colheres (de sopa) rasa de farinha de linhaça

1 colher (de sopa) cheia de semente de girassol(sem casca)

1 colher (de sopa) rasa de margarina

1 xícara de farinha de trigo branca

1 pitada de sal

FAZENDO PÃO

1-Misturando os ingredientes

   Em  uma tigela ,misture o açúcar(mascavo) com o fermento(biológico)

até ficar líquido.Acrescenta os outros ingrediente: o leite de sua prefe-

rência (de vaca,de soja) ou até mesmo a água . Ainda mexendo acres-

centar  o restante dos líquidos, o ovo, o óleo(canola ou girassol)

   Acrescentar os sólidos mexendo um a um: farinha de soja, farelo de

arroz, germe de trigo,farinha de trigo integral,aveia,farinha da linhaça,

semente de girassol, margarina, sal e a farinha de trigo branca.

2- Sovando a massa

   Sove bem sobre uma superfície enfarinhada até que a massa fique ma-

cia e não grude nas  mãos.Ao ser cortada com uma faca, ela fica cheia de

furinhos.Então está no ponto ideal.

3- Primeiro período de descanso

   Polvilhe a tigela com um pouco de farinha, coloque a massa sovada de

volta na tigela , cubra, sem apertar e deixe em um local (quente) para

crescer ou descansar até que a massa dobre de tamanho.

4- Segundo período de descanso

   Retire a massa da tigela, sove levemente a massa e repita o processo de

descanso(3) acima.

5- Terceiro período de descanso

   Dê ao seu pão o formato desejado, com recheio ou sem recheio(ver as

sugestões) ; coloque em uma forma (de sua preferência), untada e enfa-

rinhada para um terceiro e último período de crescimento, ou até que a

massa cresça até alcançar a borda da forma.

   A massa está pronta para ir ao forno quando volta devagar ao se aper-

tada de leve com as pontas dos dedos.

6-Assando o pão

   Asse o pão em forno pré-aquecido até que ele fique dourado e com apa-

rência de crescido.

  

Pão de Aveia

15 gramas de fermento biológico(1 tablete)

2 colheres (sopa ) rasa de açúcar

1 colher (rasa) de sal

1 xícara (chá) de leite morno

1 colher (sopa) rasa de margarina

3 colheres (sopa)  de óleo

1 ovo

1 xícara e 1/2 (chá)  de aveia

½  xícara(chá) de farelo de trigo

1 xícara(chá) de farinha de trigo branca

Modo de fazer

   Dissolva o fermento no açúcar. Junte o leite, o sal, a margarina

o óleo e o ovo. Misture bem. Adicione a aveia, o farelo de trigo e
 a farinha de trigo branca misturando as.

   Em uma superfície enfarinhada amasse bem.Se necessário,
junte mais farinha de trigo  e continue sovando .

   Cubra a massa com um plástico e deixe-a dobrar de volume.

   Amasse novamente e cubra até dobrar de volume.

   Divida a massa em 2 partes.Coloque em uma assadeira pa-

ra pão , salpique com gergelim e leve para crescer até dobrar
 de volume.

   Preaqueça o forno e leve para assar até que fique dourado.

Pão de sementes mistas-Integral

 Pão de sementes mistas-integral

 1 tablete de fermento biológico(15 gramas )

   2 colheres(sopa) de açúcar orgânico

   1 xícara (chá) de leite morno

   2 colheres(sopa) de manteiga em temperatura ambiente

   1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

   1 xícara (chá) de farinha de centeio

   ½ xícara (chá) de farelo de trigo

   1 xícara (chá) de farinha de trigo branca

   1 colher (chá) rasa de sal

      1 colher (sopa) cheia de cada uma das sementes:girassol,linhaça

gergelim

   1 colher (sopa) rasa de farinha de linhaça

Modo de fazer

   Dissolva o fermento no açúcar .Junte o leite, o sal, a margarina.

Misture bem.Adicione a farinha de centeio ,o farelo de trigo,  a

farinha de trigo integral e a de trigo branca misturando as.

   Acrescente as sementes de linhaça,girassol  a de gergelim e a

farinha de linhaça.

   Em uma superfície enfarinhada amasse bem.Se necessário, jun-

te mais farinha de trigo  e continue sovando até que a massa fique

elástica e libere o glútem.

   Cubra a massa com um plástico e deixe-a dobrar de volume.

   Amasse novamente e cubra até dobrar de volume.

   Coloque em uma forma para pão e leve para crescer até dobrar

de volume.
  Se preferir, salpique sementes antes de levar para assar.
  Preaqueça o forno e leve para assar até que fique dourado.