Pão Integral

   Esta é uma receita que venho desenvolvendo a alguns anos e quero compartilhar com você internauta.Além da receita, você terá todos os passos ,com fotos e descrição dos mesmos.Com uma mesma receita você pode variar nos recheios e formatos, a seu gosto.Com a minha receita , use a sua criatividade e se delicie ...

Receita

PÃO INTEGRAL

1 tablete de fermento biológico (o equivalente a 15 gramas)

2 colheres (de sopa) rasa de açúcar mascavo

1 ovo inteiro

1 copo de leite morno

4 colheres (de sopa) de óleo

½  xícara de aveia em flocos finos

½  xícara de germe de trigo

½  xícara de farinha de soja

½ xícara de farelo de arroz

1 xícara de farinha de trigo integral

2 colheres (de sopa) rasa de farinha de linhaça

1 colher (de sopa) cheia de semente de girassol(sem casca)

1 colher (de sopa) rasa de margarina

1 xícara de farinha de trigo branca

1 pitada de sal

FAZENDO PÃO

1-Misturando os ingredientes

   Em  uma tigela ,misture o açúcar(mascavo) com o fermento(biológico)

até ficar líquido.Acrescenta os outros ingrediente: o leite de sua prefe-

rência (de vaca,de soja) ou até mesmo a água . Ainda mexendo acres-

centar  o restante dos líquidos, o ovo, o óleo(canola ou girassol)

   Acrescentar os sólidos mexendo um a um: farinha de soja, farelo de

arroz, germe de trigo,farinha de trigo integral,aveia,farinha da linhaça,

semente de girassol, margarina, sal e a farinha de trigo branca.

2- Sovando a massa

   Sove bem sobre uma superfície enfarinhada até que a massa fique ma-

cia e não grude nas  mãos.Ao ser cortada com uma faca, ela fica cheia de

furinhos.Então está no ponto ideal.

3- Primeiro período de descanso

   Polvilhe a tigela com um pouco de farinha, coloque a massa sovada de

volta na tigela , cubra, sem apertar e deixe em um local (quente) para

crescer ou descansar até que a massa dobre de tamanho.

4- Segundo período de descanso

   Retire a massa da tigela, sove levemente a massa e repita o processo de

descanso(3) acima.

5- Terceiro período de descanso

   Dê ao seu pão o formato desejado, com recheio ou sem recheio(ver as

sugestões) ; coloque em uma forma (de sua preferência), untada e enfa-

rinhada para um terceiro e último período de crescimento, ou até que a

massa cresça até alcançar a borda da forma.

   A massa está pronta para ir ao forno quando volta devagar ao se aper-

tada de leve com as pontas dos dedos.

6-Assando o pão

   Asse o pão em forno pré-aquecido até que ele fique dourado e com apa-

rência de crescido.