Arroz Integral-Simples

ARROZ  INTEGRAL-  Receita Básica

INGREDIENTES

1 xícara e ½ (chá)de arroz integral

1 cenoura média picada no sentido do comprimento

4 vagens  inteiras

½  cebola roxa (se grande) ou 1 pequena

 3 xícaras (chá) de água fervente
 Sal e azeite opcional (receita:1 pitada de sal e 1 colher (chá)
 de azeite

Modo de fazer

1-      Lave o arroz, escorra e deixe secar bem e  reserve.

2-      Em uma panela (ferro,inox, barro...) coloque o  arroz

       o azeite e  o sal e  toste bastante. Acrescente a água

quente  e a cebola; em cima do arroz coloque cenou-

ra e as vargens;  tampe a  panela. Deixe cozinhar  em

fogo brando,por aproximadamente 30 minutos ou até

que a água seque.Antes de secar completamente des-

ligue o fogo, deixe o arroz descansando por 5 minutos

com a panela tampada. Sirva a seguir.

Bolachas de Soja

 A SOJA NA ALIMENTAÇÃO É SAÚDE !

              Incluir a soja na alimentação diária pode trazer diversos benefícios.

            Acumulam-se pesquisas que a soja  faz bem para o coração, mas há

         muitas outras vantagens em seu consumo; é um alimento funcional ,

com substâncias capazez de prevenir e curar algumas doenças.

INGREDIENTES

4 colheres (sopa) ou 100 g de margarina*

2 ovos

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de soja

1 xícara (chá) de coco ralado

3 xícaras (chá) de polvilho doce

MODO DE PREPARAR

   Na tigela da batedeira adicione a margarina, os ovos e o

açúcar e bata até fazer um creme homogêneo. Acrescen-

te a   farinha de soja e o    coco ralado ao creme e misture

bem. Adicione aos poucos o polvilho doce ao creme e mis-

turar  até a formação de uma massa homogênea.

   Abra a massa sobre uma superfície lisa, com o auxílio de

Um rolo de madeira, cobrindo-a com uma folha de  plásti-

co para facilitar a abertura.  Corte as bolachas no formato

 desejado, com o auxílio de moldes de  plásticos próprios;

disponha as  bolachas na assadeira retangular previamen-

te untada com margarina e polvilhada com  farinha de tri-

go  e asse em  forno baixo por aproximadamente  até que

fiquem douradas.
     *A margarina deve ser específica para uso em for-
no/fogão, segundo a receita original.

 Fonte da receita: Embrapa

Muffins de Aveia e Chocolate

 Uma deliciosa guloseima para o seu lanche da tarde!

Muffins de aveia e flocos de chocolate

Ingredientes para a massa

2 ovos

2 colheres ( sopa) de manteiga ou margarina

1 xícara (chá) de leite condensado

1 xícara (chá) de creme de leite

1\2 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1 xícara e ½ (chá) de farinha de trigo

1\2 xícara (chá) de raspas finas de chocolate ao leite

1 colher(sopa) de fermento químico em pó

Cerejas para decorar

Modo de preparo

   Na batedeira, bater as claras em neve e reservar.

   Bater as gemas com  a margarina e o leite condensado até ficar

um creme leve. Acrescentar o creme de leite e bater mais um pou-

co. Juntar ao creme, a farinha de trigo e a aveia e bater  mais, até

incorporar os ingredientes.

   Desligar a batedeira e acrescentar as raspas de chocolate e o fer-

mento e, por último, as claras em neve mexendo levemente.

   Colocar as forminhas de papel dentro das de metal, para dar sus-

tentação ao muffim. Jogar raspas de chocolate em cima dos muffins.

   Assar em forno pré-aquecido.

   Decorar com pedaços do cerejas.

                          Rendimento: 18 muffins.

BISCOITOS DIGESTIVOS

BISCOITOS DIGESTIVOS

Um biscoitinho muito rico em fibras e gostoso.

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de biofibra

1 pitada de sal

½ colher (chá) de fermento em pó

½ xícara (chá) de margarina

¼ xícara (chá) de açúcar mascavo

4 colheres (sopa) de leite

½  xícara (chá) de ameixas pretas.

Para polvilhar: ½ colher (sopa) de gergelim

Modo de fazer:

   Em uma tigela misture  a farinha de trigo, o  biofibra,  o sal

e o fermento. Acrescente a  margarina em pedacinhos e mis-

ture com um garfo até obter uma farofa.  Junte o açúcar mas-

cavo, as ameixas pretas e o leite e amasse até obter uma mas-

sa homogênea. Forme rolinhos com a massa,  coloque-as uma

ao lado  da outra, corte-as em pequenos pedaços. Achate com

a palma da mão em forma de retângulo e coloque em assadei-

ra untada. Aperte com um garfo, pincele com água,  polvilhe o

gergelim sobre osc biscoitos e leve para assar por cerca de 25

 minutos em forno moderado (180°C ), em forno pré aquecido.

            Rendimento:Rende 35 biscoitos

Caso não encontre o biofibra, você pode fazer.

Como fazer o biofibra.

   BIOFIBRA:   2 colheres(sopa) de  aveia em flocos

                      2 colheres (sopa) de farelo de trigo

                      2 colheres (sopa) de germe de trigo

                      1 colher (sopa) de farinha de linhaça

                      2 colheres(sopa) de extrato de soja

                      1 colher (sopa) de colágeno hidrolisado

                      1 colher (sopa) de farinha de soja

                                Rende uma xícara (chá) de biofibra

COOKIES

COOKIE

     Um biscoitinho muito versátil.
   Um pouco de história...

   Ele nasceu na Holanda, se popularizou nos EUA e hoje faz parte da

mesa e do chá de famílias de todo o mundo. Aprenda aqui a receita

da massa básica(que já dá um biscoitinho delicioso) e, ainda, as di-

versas formas de incrementá-la com os ingrediente que desejar
(castanhas, gotas de chocolate, raspas de limão, uvas passa, fi-
gos secos, damasco, café solúvel...)
  Então mãos na massa, literalmente.

                                                                                                                                                                                                        

      Massa básica: ingredientes e maneira de preparar:

    Os cookies são feitos com uma mistura de farinhas elaboradas
 com:

2 xícara (chá) de farinha de aveia

2 xícaras (chá) de farinha de trigo tostada (caso não encontre, leve a
farinha de trigo ao forno até mudar de cor)

1 xícara (chá)  de farelo de trigo

1 xícara ( chá ) de farinha de trigo integral

ATENÇÃO! Misture todos os ingredientes e guarde  num recipiente seco e
fechado. Rende 6 xícaras de farinha especial.

Ingredientes do cookie:

2 xícaras (chá) de farinha especial

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara  chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de açúcar comum

1 colher (sobremesa) rasa de bicarbonato de sódio

150 g de margarina em tabletes (em temperatura ambienta)

2 ovos

Passos:

  1- Numa vasilha grande, misture a farinha especial, a farinha de

  trigo, o açúcar mascavo, o açúcar comum e o bicarbonato de sódio.

  2- Acrescente a margarina, os ovos e amasse com as mãos até obter

uma massa homogênea.

 3- Se quiser fazer os cookies básico, basta modelar as bolinhas.Depois
achatá-las com as palmas das mãos.

 4- Disponha-as com um espaço de 5 cm entre cada uma  numa forma
 untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido em temperatura

média (180), por 20 minutos ou até que fiquem crocantes.

Rendimento: cerca de 35 unidades

Pão Integral

   Esta é uma receita que venho desenvolvendo a alguns anos e quero compartilhar com você internauta.Além da receita, você terá todos os passos ,com fotos e descrição dos mesmos.Com uma mesma receita você pode variar nos recheios e formatos, a seu gosto.Com a minha receita , use a sua criatividade e se delicie ...

Receita

PÃO INTEGRAL

1 tablete de fermento biológico (o equivalente a 15 gramas)

2 colheres (de sopa) rasa de açúcar mascavo

1 ovo inteiro

1 copo de leite morno

4 colheres (de sopa) de óleo

½  xícara de aveia em flocos finos

½  xícara de germe de trigo

½  xícara de farinha de soja

½ xícara de farelo de arroz

1 xícara de farinha de trigo integral

2 colheres (de sopa) rasa de farinha de linhaça

1 colher (de sopa) cheia de semente de girassol(sem casca)

1 colher (de sopa) rasa de margarina

1 xícara de farinha de trigo branca

1 pitada de sal

FAZENDO PÃO

1-Misturando os ingredientes

   Em  uma tigela ,misture o açúcar(mascavo) com o fermento(biológico)

até ficar líquido.Acrescenta os outros ingrediente: o leite de sua prefe-

rência (de vaca,de soja) ou até mesmo a água . Ainda mexendo acres-

centar  o restante dos líquidos, o ovo, o óleo(canola ou girassol)

   Acrescentar os sólidos mexendo um a um: farinha de soja, farelo de

arroz, germe de trigo,farinha de trigo integral,aveia,farinha da linhaça,

semente de girassol, margarina, sal e a farinha de trigo branca.

2- Sovando a massa

   Sove bem sobre uma superfície enfarinhada até que a massa fique ma-

cia e não grude nas  mãos.Ao ser cortada com uma faca, ela fica cheia de

furinhos.Então está no ponto ideal.

3- Primeiro período de descanso

   Polvilhe a tigela com um pouco de farinha, coloque a massa sovada de

volta na tigela , cubra, sem apertar e deixe em um local (quente) para

crescer ou descansar até que a massa dobre de tamanho.

4- Segundo período de descanso

   Retire a massa da tigela, sove levemente a massa e repita o processo de

descanso(3) acima.

5- Terceiro período de descanso

   Dê ao seu pão o formato desejado, com recheio ou sem recheio(ver as

sugestões) ; coloque em uma forma (de sua preferência), untada e enfa-

rinhada para um terceiro e último período de crescimento, ou até que a

massa cresça até alcançar a borda da forma.

   A massa está pronta para ir ao forno quando volta devagar ao se aper-

tada de leve com as pontas dos dedos.

6-Assando o pão

   Asse o pão em forno pré-aquecido até que ele fique dourado e com apa-

rência de crescido.

  

Pão de Aveia

15 gramas de fermento biológico(1 tablete)

2 colheres (sopa ) rasa de açúcar

1 colher (rasa) de sal

1 xícara (chá) de leite morno

1 colher (sopa) rasa de margarina

3 colheres (sopa)  de óleo

1 ovo

1 xícara e 1/2 (chá)  de aveia

½  xícara(chá) de farelo de trigo

1 xícara(chá) de farinha de trigo branca

Modo de fazer

   Dissolva o fermento no açúcar. Junte o leite, o sal, a margarina

o óleo e o ovo. Misture bem. Adicione a aveia, o farelo de trigo e
 a farinha de trigo branca misturando as.

   Em uma superfície enfarinhada amasse bem.Se necessário,
junte mais farinha de trigo  e continue sovando .

   Cubra a massa com um plástico e deixe-a dobrar de volume.

   Amasse novamente e cubra até dobrar de volume.

   Divida a massa em 2 partes.Coloque em uma assadeira pa-

ra pão , salpique com gergelim e leve para crescer até dobrar
 de volume.

   Preaqueça o forno e leve para assar até que fique dourado.