Modelando o pão-Pão Integral

Pão Integral

1 tablete de fermento biológico (o equivalente a 15 gramas)
2 colheres (de sopa) rasa de açúcar mascavo
1 ovo inteiro
1 copo de leite morno
4 colheres (de sopa) de óleo
½  xícara de aveia em flocos finos
½  xícara de germe de trigo
½  xícara de farinha de soja
½ xícara de farelo de arroz
1 xícara de farinha de trigo integral
2 colheres (de sopa) rasa de farinha de linhaça
1 colher (de sopa) cheia de semente de girassol(sem casca)
1 colher (de sopa) rasa de margarina
1 xícara de farinha de trigo branca1 pitada de sal

.

Recheio:-1/2 xícara de frutas cristalizadas.

              -1/3 xícara de uvas passa pretas.

              - 2 damascos cortados em pedaços pequenos

              -4 cerejas cortados em pedaços pequenos.

              - 1 colher (de chá )rasa de canela em pó.

                                        Depois de respeitado os dois períodos de descanso,

                                      divida a massa em duas partes iguais.                                              

                                           1-Com uma das partes da massa faça bolinhas.

                                            Com as pontas dos dedos, vá achatando as
                                         bolinhas.

       

                                               Com um rolo,numa superfície enfarinhada,
                                                          abra a massa, não muito fina.

                                            2- Com a outra pate da massa, em uma superfície 

                                             enfarinhada, abra-acom um rolo deixando-a no 

                                            formato de um quadrado.

                                              Acrescente o recheio.

                                             Com cuidado vai enrolando a massa,como se

                                         estivesse fazendo um rocambole,apertando-a le- 

                                         vemente  de dentro para fora para tirar o ar.

                                                Acomode a massa recheiada em uma forma;

                                            salpique gergelim apertando com os dedo para

                                           grudar na massa.

                                                Leve para o descanso(3° e último período),

                                          até que dobre de tamanho.

                                         

                                              3-Leve o pão para assar em forno pré-aquecido.

                                                  Este é o resultado do pão
                                    após assado.