Dicas que ajudam...

1-Pão Integral

   1.1-Caso você não queira usar um dos ingredientes, substituir na mesma proporção por outro.Ex:a mesma quantidade de farelo de arroz substituído por farinha de trigo branca,aumentando-a de 1 xícara para 1 e 1/2.

   1.2-Para que seu pão fique mais macio, a aveia deve ser colocada em uma vasilha

com leite.  A aveia, ao  ficar amolecida, faz com que o pão não fique seco.

Pão Integral

   Esta é uma receita que venho desenvolvendo a alguns anos e quero compartilhar com você internauta.Alem da receita, você terá todos os passos ,com fotos e descrição dos mesmos.Com uma mesma receita você pode variar nos recheios e formatos, a seu gosto.Com a minha receita , use a sua criatividade e se delicie ...

Receita

PÃO INTEGRAL

1 tablete de fermento biológico (o equivalente a 15 gramas)    

2 colheres(de sopa) rasa de açucar mascavo                              

1 ovo inteiro                                                                                  

1 copo de leite morno                                                                    

4 colheres (sopa de óleo)                                                               

1/2 xícara de aveia em flocos finos                                               

1/2 xícara de germe de trigo                                                         

1/2 xícara de farinha de soja                                                        

1/2 xícara de farelo de arroz                                                         

1 xícara de farinha de trigo integral                                             

2 colheres (de sopa ) rasa de farinha de linhaça                         

1 colher(de sopa) cheia de semente de girassol(sem casca)       

1 colher(de sopa) rasa de margarina                                           

1 xícara de farinha de trigo branca                                              

1 pitada de sal                                                                               

                    

                                  

FAZENDO PÃO

1-Misturando os ingredientes

                        

   Em  uma tigela ,misture o açúcar(mascavo) com o fermento(biológico)

até ficar líquido.Acrescenta os outros ingrediente: o leite de sua prefe-

rência (de vaca,de soja) ou até mesmo a água . Ainda mexendo acres-

centar  o restante dos líquidos, o ovo, o óleo(canola ou girassol).

   Acrescentar os sólidos mexendo um a um: farinha de soja, farelo de

arroz, germe de trigo,farinha de trigo integral,aveia,farinha da linhaça,

semente de girassol, margarina, sal e a farinha de trigo branca.

2-Sovando a massa

    Sobre uma superfície enfarinhada,despeje a massa.Vá acrescentando farinha de trigo branca e sove a massa até que fique macia e não grude nas  mãos.Ao ser cortada com uma faca, ela fica cheia de furinhos.Então está no ponto ideal.

3- Primeiro período de descanso

   Polvilhe a tigela com um pouco de farinha, coloque a massa sovada de

volta na tigela , cubra, sem apertar e deixe em um local (quente) para

crescer ou descansar até que a massa dobre de tamanho.

4- Segundo período de descanso

   Retire a massa da tigela, sove levemente a massa e repita o processo de

descanso(3) acima.

5- Terceiro período de descanso

   Dê ao seu pão o formato desejado, com recheio ou sem recheio(ver as

sugestões) ; coloque em uma forma (de sua preferência), untada e enfa-

rinhada para um terceiro e último período de crescimento, ou até que a

massa cresça até alcançar a borda da forma.

   A massa está pronta para ir ao forno quando volta devagar ao ser aper-

tada de leve com as pontas dos dedos.

6 - Assando o pão

   Asse o pão em forno pré-aquecido até que ele fique dourado e com apa-

rência de crescido.